KIM SUMBERSARI– Inovasi pangan lokal kembali lahir dari tangan kreatif pemuda desa. Yupianto (27) anak muda asal Dusun Nogosari Persil, Desa Sumbersari, Kecamatan Rowokangkung Kabupaten Lumajang, berhasil menciptakan produk makanan unik bernama "Mie Baban" (mie batang buah naga) yang dibuat dari batang buah naga.

Yupianto merupakan lulusan pendidikan bahasa dan sastra indonesia universitas muhammadiyah jember yang kini telah membuktikan dengan kreatif  dan inovasi yang ia miliki, mampu merubah dari kebun menuju meja makan.

Melalui proses pengeringan, penggilingan, dan pencampuran bahan alami, lahirlah mie baban dengan tekstur dan rasa khas. 

"Inspirasi ini datang saat saya melihat banyak batang buah naga dibuang begitu saja. Padahal, kandungannya kaya serat dan bisa diolah jadi makanan," ucap Yupianto.

Karyanya tak hanya unik, tapi juga ramah lingkungan dan berpotensi membuka peluang usaha baru. Dukungan mulai datang dari warga dan pemerintah desa, yang melihat Mie Baban sebagai inovasi kreatif yang layak dikembangkan lebih luas.

Di sela-sela kesibukannya, KIM Sumbersari berhasil minta keterangan lebih lanjut, Yupianto menyampaikan cara membuat mie baban pertama yang harus di siapkan alat seperti pisau, nampan oven, mesin pembuat mie, panci, gelas ukur, mangkok, sendok, timbangan sedangkan bahan yang di perlukan tepung tapioka, air, telur, minyak, garam, tepung batang buah naga serta ekstrak kunyit. Minggu (27/04/2025).

Kini, Yupianto berharap Mie Baban bisa menjadi ikon pangan lokal dari Sumbersari, sekaligus mendorong semangat wirausaha pemuda desa. (lus)